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こんにゃくのピリ辛煮

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栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」

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こんにゃくのピリ辛煮

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調理時間 ～15分

エネルギー 86kcal

たんぱく質 : 1.5g / 脂質 : 2.5g / 炭水化物 : 13.6g / 食物繊維 : 2.2g / 塩分 : 2.6g /

栄養士さんから一言

ごま油の香りプラス唐辛子がピリッと効いて、低カロリーでも満足できる一品です。主菜には油を控えたあっさりしたメニューを選びましょう。

（1人分）

こんにゃく100g
唐辛子適量
サラダ油小さじ1/2（2g）
ごま油少々
＜A＞
酒小さじ2(10g)
濃口醤油大さじ1(18g)
砂糖大さじ1(9g)

作り方

① こんにゃくを適当な大きさに手でちぎり、熱湯でゆでたらザルにあげて水気をきる。

② 唐辛子は種を取って小口切りにする。

③ 鍋にサラダ油を熱してこんにゃくを炒める。

④ ＜Ａ＞と唐辛子を加えて汁気がなくなるまで中火で煮る。最後にごま油を加え火を止める。