栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」
鶏と大根のピリ辛煮
調理時間 ～30分
エネルギー 170kcal
- たんぱく質 : 17.1g / 脂質 : 4.4g / 炭水化物 : 13.4g / 食物繊維 : 3.0g / 塩分 : 1.4g /
栄養士さんから一言
鶏の旨味をたっぷり含んだ、とろけるようなやわらか大根。減塩のために煮汁は残しましょう。
（1人分）
| 鶏もも肉（皮なし） | 80g |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| にんにく | 1/4かけ |
| サラダ油 | 小さじ1/4（1g） |
| ＜A＞ | |
| 鶏がらスープの素 | 3/4カップ（150ml） |
| 酒 | 大さじ1/2（7.5g） |
| ＜B＞ | |
| 濃口醤油 | 大さじ1/2（9g） |
| 砂糖 | 小さじ1（3g） |
| 豆板醤 | 小さじ1/4（1g） |
作り方
① 鶏肉は食べやすい大きさに、大根は乱切りにする。
② 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を焼く。
③ 鶏肉の色が変わってきたら、大根、にんにく、＜Ａ＞を加えて約10分煮る。
④ 大根がやわらかくなったら、＜Ｂ＞を加えてさらに煮込む。煮汁が1/3程度になったら完成。
