栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」
モロヘイヤとささみのスープ
調理時間 ～15分
エネルギー 53kcal
- たんぱく質 : 10.2g / 脂質 : 0.4g / 炭水化物 : 1.4g / 食物繊維 : 0.6g / 塩分 : 1.0g /
栄養士さんから一言
モロヘイヤのネバネバ成分ムチンには、血糖値の上昇を抑える働きがあります。
（1人分）
| ささみ | 40g |
|---|---|
| モロヘイヤの葉 | 10ｇ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2(1.5g) |
| 水 | 3/4カップ（150ml） |
| ＜A＞ | |
| 酒 | 小さじ1/2(2.5g) |
| 濃口醤油 | 小さじ1/4(1.5g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
① モロヘイヤは塩ひとつまみ（分量外）を加えた熱湯でゆでる。
② ①を冷水にとって水気を絞り、細かく切る。
③ ささみは筋をとって食べやすい大きさに切っておく。
④ 鍋に水、鶏がらスープの素を入れ、沸いてきたらささみとモロヘイヤを加える。
⑤ さらに＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせる。
