栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」
レンコンの海老はさみ焼き
調理時間 ～30分
エネルギー 159kcal
- たんぱく質 : 13.0g / 脂質 : 4.3g / 炭水化物 : 16.6g / 食物繊維 : 2.1g / 塩分 : 1.4g /
栄養士さんから一言
大根おろしでさっぱり、レンコンの歯ごたえで大満足の食べごたえ。よく噛んで食べましょう。
（1人分）
| えび | 3尾 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1/2（2.5g） |
| 白ねぎ | 5g |
| 大葉 | 2枚 |
| レンコン | 60g |
| 片栗粉 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1（4g） |
| 大根おろし | 50g |
| ぽん酢 | 適量 |
| ＜A＞ | |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1（3g） |
作り方
① えびは殻をむいて背わたを除き、酒をふってしばらくおく。
② ①の水気を軽く拭き、粗めに叩く。
③ ②にみじん切りにした白ねぎ、せん切りにした大葉、＜Ａ＞を加えて混ぜる。
④ レンコンは5㎜厚さの輪切りにし、片面に片栗粉をふる。
⑤ 片栗粉のついている面が内側になるように④で③をはさむ。
⑥ フライパンにごま油を熱し、強火で⑤の両面に焼き色をつけてから、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。
⑦ 大根おろし、ぽん酢を添えていただく。
