栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」
モロッコいんげんとイカの塩炒め
調理時間 ～30分
エネルギー 151kcal
- たんぱく質 : 19.5g / 脂質 : 3.3g / 炭水化物 : 8.2g / 食物繊維 : 2.0g / 塩分 : 1.5g /
栄養士さんから一言
モロッコいんげんは、カリウムやビタミンが豊富。低脂肪のイカと組み合わせて、ボリュームある一品に。
（1人分）
| スルメイカ | 1/2杯 |
|---|---|
| モロッコいんげん | 40g |
| ヤングコーン | 2本 |
| 白ねぎ | 20g |
| ごま油 | 小さじ1/2（2g） |
| 生姜（みじん切り） | 少々 |
| にんにく（みじん切り） | 少々 |
| ＜A＞ | |
| 酒 | 小さじ1/2(2.5g) |
| 片栗粉 | 小さじ1/2(1.5g) |
| 塩 | 少々 |
| ＜B＞ | |
| 中華だし（顆粒） | 大さじ1 |
| 酒 | 小さじ2（10ｇ） |
| 砂糖 | 小さじ1/3（1ｇ） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
① イカはワタと軟骨を除き軽く水洗いした後、1㎝程の輪切りにする。ゲソは目とクチバシを除き一口大に切る。
② ①のイカに＜Ａ＞を合わせておく。
③ モロッコいんげんは1/3程の長さの斜め切りに、ヤングコーンは縦半分に切り、熱湯でかためにゆでて水気をきっておく。
④ 白ねぎは斜め切りにする。
⑤ フライパンにごま油をひき、生姜とにんにくを入れて香りがでたら、②のイカを炒める。
⑥ さらに③④も入れ、油がまわったところで＜Ｂ＞を入れる。
