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卵と糸こんの炒め煮

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栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」

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卵と糸こんの炒め煮

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調理時間 ～15分

エネルギー 139kcal

たんぱく質 : 6.9g / 脂質 : 9.2g / 炭水化物 : 6.9g / 食物繊維 : 1.3g / 塩分 : 1.1g /

栄養士さんから一言

こんにゃくは低カロリーなのに食べごたえがあります。

（1人分）

卵1個
糸こんにゃく40ｇ
絹さや3枚
サラダ油小さじ1（4ｇ）
＜A＞
だし大さじ1(5g)
砂糖大さじ1/2(4.5g)
濃口醤油小さじ1(6g)

作り方

① 糸こんにゃくはゆでて５cmの長さに切る。

② 絹さやは筋を取ってからさっとゆでて、斜めせん切りにする。

③ 鍋にサラダ油を熱し、割りほぐした卵を入れて箸でかき混ぜて炒り卵にする。

④ 糸こんにゃくと絹さやを加えて炒め、＜Ａ＞を加えて炒り混ぜる。