栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」
糸こんチャプチェ
調理時間 ～30分
エネルギー 156kcal
- たんぱく質 : 13.0g / 脂質 : 7.1g / 炭水化物 : 13.7g / 食物繊維 : 7.8g / 塩分 : 1.3g /
栄養士さんから一言
春雨の代わりに糸こんにゃくを使って低カロリーに。
（1人分）
| 糸こんにゃく | 1パック |
|---|---|
| 牛もも肉（薄切り） | 50g |
| にんじん | 40g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| ニラ | 1/4把 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ1/2 |
| ごま油（炒め用） | 小さじ1/2(2g) |
| ごま油（仕上げ用） | 小さじ1/2(2g) |
| 炒りごま | 小さじ1/3(1g) |
| ＜A＞ | |
| 濃口醤油 | 小さじ1(6g) |
| 砂糖 | 小さじ1/2(1.5g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
① 糸こんにゃくはゆでて水気をきり、半分に切っておく。
② にんじん・生しいたけはせん切りに、ニラは4cm幅に、牛肉は適当な大きさに切っておく。
③ フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ、香りがでたら牛肉を炒める。
④ さらににんじん、生しいたけ、糸こんにゃく、ニラの順に加えて炒める。
⑤ ＜Ａ＞で調味し、仕上げにごま油を回しかけ、炒りごまをふる。
