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大根ごま酢和え

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栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」

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大根ごま酢和え

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調理時間 ～15分

エネルギー 81kcal

たんぱく質 : 2.6g / 脂質 : 4.5g / 炭水化物 : 7.8g / 食物繊維 : 1.5g / 塩分 : 0g /

栄養士さんから一言

味の染みた油揚げが美味しい大根メニューです。ごまの風味も豊か。

（1人分）

大根50g
にんじん15g
塩一つまみ
油揚げ10ｇ
炒り白ごま小さじ2/3(2g)
＜A＞
酢小さじ2(10g)
砂糖小さじ1(3g)
みりん少々

作り方

① 大根とにんじんは長さ4cmの短冊切りにし、塩をしてしんなりするまで置く。しんなりしたら水でさっと洗って水気をとる。

② 油揚げは油抜きをして、せん切りにする。

③ ①と②、炒り白ごまをすったもの、＜Ａ＞をあわせる。