鶏レバーと砂肝のエスニック風

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材料（1人分）

作り方

1. 	① 鶏レバーは筋や脂肪などを取り除き、食べやすい大きさに切る。

2. 	② ①を30分程水に浸して血抜きをする。途中２、３回水を取り替える。血などが残っていれば、流水で洗い流す。

3. 	③ じゃがいもは１cm程度の半月切り、トマトはくし形切り。オクラは縦半分に切る。

4. 	④ 鶏レバーと砂肝を＜A＞に10分程度漬け込んだら、まんべんなく片栗粉をまぶす。

5. 	⑤ フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りがたったら、④とじゃがいもを入れてよく焼く。

6. 	⑥ じゃがいもが透けてきたら、オクラも焼き、トマトも軽く焼き目がつくまで焼く（型崩れしない程度に）。

7. 	⑦ 全体に火が通ったら、それぞれ器に盛り、スイートチリソースをつけて食べる。