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鶏ときのこのあんかけ丼

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栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」

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鶏ときのこのあんかけ丼

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調理時間 ～15分

エネルギー 428kcal

たんぱく質 : 14.1g / 脂質 : 2.2g / 炭水化物 : 87.0g / 食物繊維 : 4.5g / 塩分 : 1.6g /

栄養士さんから一言

きのこたっぷり温かメニュー。緑黄色野菜を使った小鉢を合わせましょう。

（1人分）

鶏もも肉（皮なし）30g
しめじ1/3パック
エリンギ中1本
生しいたけ1枚
白ねぎ10g
ごぼう15g
片栗粉小さじ1（3g）(同量の水で溶く)
三つ葉少量
＜A＞
だし3/4カップ(150ml)
淡口醤油大さじ1/2(9g)
酒小さじ1（5g）
みりん小さじ1/2(3g)

作り方

① 鶏もも肉、しめじ、エリンギ、生しいたけは食べやい大きさに切り、白ねぎは斜め切りに、ごぼうはささがきにして酢水（分量外）に浸す。

② 鍋に＜Ａ＞を入れ、煮立ったら①を加えて煮る。

③ 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④ 茶碗に盛ったご飯にかけ、三つ葉をのせる。