ひじきの五目煮
| 栄養士さんからの一言 | まとめて作って常備菜としても役立ちます。応用として、ひじき混ぜご飯や白菜ロール寿司にも使えます。 |
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| 調理時間 | ～15分 (戻し時間は除く) |
| エネルギー | 115kcal |
| たんぱく質 : 4.0g / 脂質 : 4.9g / 炭水化物 : 16.3g / 食物繊維 : 4.9g / 塩分 : 1.5g | |
材料（1人分）
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干しひじき
5g
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油揚げ
8g
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にんじん
10g
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干ししいたけ
1枚
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ごぼう
15g
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さやいんげん
2本
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サラダ油
小さじ1/2（2g）
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＜A＞
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だし＋干ししいたけの戻し汁
1/4カップ（50ml）
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砂糖
大さじ1/2（4.5g）
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酒
小さじ1（5g）
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＜B＞
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濃口醤油
大さじ1/2（9g）
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みりん
小さじ1/2（3g）
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作り方
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① 干しひじきと干ししいたけはそれぞれ水で戻しておく。 -
② さやいんげんはサッとゆでて冷水にとり、水気をきる。 -
③ 油揚げ、にんじん、しいたけは細切り、ごぼうはささがきにして酢水（分量外）に浸し、さやいんげんは斜め切りにする。 -
④ 鍋に油を熱し、さやいんげん以外の具を炒める。油がなじんだら＜Ａ＞を加えひと煮立ちさせる。 -
⑤ さらに＜Ｂ＞を加え、汁気がほとんどなくなったらさやいんげんを加えて火を止める。