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黒酢で煮たさっぱり手羽元

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栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」

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黒酢で煮たさっぱり手羽元

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調理時間 ～30分

エネルギー 311kcal

たんぱく質 : 26.4g / 脂質 : 12.7g / 炭水化物 : 17.8g / 食物繊維 : 2.1g / 塩分 : 2.0g /

栄養士さんから一言

お酢でお肉はやわらかく、うす味でも美味しく仕上がります。手羽元を使えば、ボリューム感もアップして見た目にも満足！

（1人分）

手羽元2本
大根140g
うずらの卵（水煮）2個
＜A＞
黒酢大さじ1（15g）
酒小さじ2（10g）
砂糖小さじ2（6g）
にんにく1/2かけ
生姜（スライス）1枚
＜B＞
濃口醤油小さじ2（12g）
みりん小さじ1（6g）

作り方

① 大根は半月切りにして鍋に入れ、かぶる位の水を加えて火にかける。

② テフロン加工のフライパンで手羽元を焼いて、焼き目をつける。出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。

③ ＜A＞を①の鍋に入れて煮立たせ、②を加えて15分ほど煮る。

④ うずらの卵と＜B＞を加えて、さらに5分ほど煮る。