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長いもの豆板醤炒め

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栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」

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長いもの豆板醤炒め

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調理時間 ～15分

エネルギー 94kcal

たんぱく質 : 2.7g / 脂質 : 2.3g / 炭水化物 : 15.5g / 食物繊維 : 1.3g / 塩分 : 0.8g /

栄養士さんから一言

長いものシャキシャキ感が残るように、炒めすぎないのがポイント！少し焼き色をつけるくらいにすると、香ばしくて美味しいですよ。

（1人分）

長いも100g
白ねぎ5g
ごま油小さじ1/2（2g）
にんにく（みじん切り）少量
豆板醤少量
青ねぎ（小口切り）少量
＜A＞
濃口醤油小さじ3/4（4.5g）
酒小さじ1/2（2.5g）

作り方

① 長いもは半月切りにし（大きい場合はさらに半分に切る）、白ねぎは斜めにスライスする。

② フライパンにごま油を熱し、にんにく、豆板醤を炒める。

③ 香りがたってきたら白ねぎと長いもを加えて炒める。

④ 長いもに焼き色がついたら＜A＞と青ねぎを加える。