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ごぼうと豆のサラダ

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栄養士さんがおしえてくれた「糖尿病対策レシピ」

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ごぼうと豆のサラダ

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調理時間 ～15分

エネルギー 133kcal

たんぱく質 : 3.3g / 脂質 : 8.2g / 炭水化物 : 12.0g / 食物繊維 : 5.0g / 塩分 : 0.4g /

栄養士さんから一言

食物繊維たっぷりレシピ！ 1日の食物繊維摂取目標量の約1/4が摂れます。お豆が入って、満腹感を得られるサラダです。

（1人分）

ごぼう30g
きゅうり15g
ミックスビーンズ20g
干しひじき1g
＜A＞
オリーブオイル大さじ1/2（6g）
酢小さじ1（5g）
黒すりごま大さじ1/3（3g）
砂糖少々
塩少々
黒こしょう少々

作り方

① ごぼうは4cmのせん切りにして、酢水（分量外）に数分つけておき、沸騰した湯でゆでて水気をきっておく。

② きゅうりも4cmのせん切りにする。

③ ひじきは水でもどしておく。

④ ミックスビーンズと①、②、③をあわせて＜Ａ＞で和える。