高野豆腐の玉子炒め
調理時間 ～15分 (戻し時間は除く)
エネルギー 163kcal
- たんぱく質 : 10.3g / 脂質 : 9.2g / 炭水化物 : 8.8g / 食物繊維 : 2.3g / 塩分 : 1.5g /
栄養士さんから一言
高野豆腐を１個使うと、かなりのボリュームが出ます。いり玉子は半熟状態で取り出しておくのがポイントです！
（1人分）
| 高野豆腐 | 1個 |
|---|---|
| ほうれん草 | 1/5把（40g） |
| しめじ | 1/4房（25g） |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| サラダ油 | 小さじ1/4（1g） |
| 片栗粉 | 小さじ1+1/2（4.5g） |
| ごま油 | 小さじ1/2（2g） |
| にんにく（みじん切り） | 少々 |
| 生姜（みじん切り） | 少々 |
| ＜A＞ | |
| 濃口醤油 | 大さじ1/2（9g） |
| 酒 | 大さじ1/2（7.5g） |
| 砂糖 | 少々 |
作り方
① 高野豆腐は表示の通りに戻す。戻ったらしっかりと水気を絞り、５㎜幅の短冊に切る。
② ほうれん草は洗って適当な長さに切り、しめじは石づきを除く。
③ フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状のいり玉子を作る。できたら一度取り出しておく。
④ ①に片栗粉を薄くまぶす。
⑤ フライパンにごま油を熱し、④を炒める。さらに②、にんにく、生姜も加えて炒め＜Ａ＞で調味する。
⑥ ③を戻し入れ、ざっと全体を混ぜる。
