焼きブリのおろし煮
調理時間 ～30分
エネルギー 195kcal
- たんぱく質 : 14.4g / 脂質 : 10.7g / 炭水化物 : 8.8g / 食物繊維 : 2.1g / 塩分 : 1.2g /
栄養士さんから一言
焼くと香ばしい風味がつくので、塩分が控えめでもおいしくいただけます。
（1人分）
| ブリ | 60g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1/2（2.5g） |
| 大根おろし | 60g |
| 小松菜 | 30g |
| 白ねぎ | 30g |
| 柚子の皮（せん切り） | 適量 |
| ＜A＞ | |
| だし | 1/4カップ（50ml） |
| 濃口醤油 | 小さじ1（6g） |
| みりん | 小さじ1/2（3g） |
| 砂糖 | 小さじ1/4（0.75g） |
作り方
① ブリに塩と酒をふっておく。
② 小松菜はさっとゆで、4ｃｍに切る。白ねぎも4ｃｍに切る。
③ ①の水気を拭き、フライパンでプリの両面に焼き目がつくまで焼く。白ねぎも同様に焼き目をつける。
④ 鍋に＜Ａ＞を入れて煮立たせ、大根おろしを入れる。
⑤ 煮立ったところに、ブリと白ねぎ、小松菜を入れて味をなじませる。
⑥ 器に盛り、柚子の皮をあしらう。
