ゴーヤとささみの梅肉和え
調理時間 ～15分
エネルギー 51kcal
- たんぱく質 : 6.1g / 脂質 : 0.3g / 炭水化物 : 5.6g / 食物繊維 : 1.9g / 塩分 : 0.5g /
栄養士さんから一言
ゴーヤの苦味と梅肉の酸味がさわやかな一品です。
（1人分）
| ゴーヤ | 1/3本(ワタ付き70g) |
|---|---|
| ささみ | 1/2本 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ1/2(2.5g) |
| 梅干し | 小１個 |
| みりん | 小さじ1/2（3g） |
| かつお節 | 1g |
作り方
① ゴーヤはたて半分に切って、スプーンで種とわたをとり除き、１mm程の薄切りにして塩（分量外）でもみ、しばらくおく。
② ささみは塩と酒をふり、ラップをして電子レンジで加熱（約４～５分）後、ほぐしてそのまま冷ましておく。
③ ①のゴーヤの水気をしぼり、ゆがいて冷水にとり、水気をきる。
④ ゴーヤとささみを混ぜ、種をとって細かくたたいた梅肉、みりん、かつお節で和える。
