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栄養士さんが教えてくれた糖尿病対策レシピ

にんじんナムル

栄養士さんからの一言

にんじんには強力な抗酸化作用を持つカロテンが豊富!カロテンは油と一緒に摂ると、効率よく吸収されます。

調理時間 ~15分
エネルギー 71kcal
たんぱく質 : 0.7g  / 脂質 : 4.6g  / 炭水化物 : 7.1g  / 食物繊維 : 2.2g  / 塩分 : 0.6g

材料(1人分)

にんじん
75g

<A>

ごま油
小さじ1(4g)
白すりごま
小さじ1/3(1g)
にんにく(すりおろし)
0.3g
濃口醤油
少々
少々

作り方

  1. ① にんじんは3mm程の斜め薄切りにしてから、細切りにする。
  2. ② 熱湯に①を入れてサッと火を通し、ザルに上げて水気をきる。
  3. ③ ボウルに<A>と②を入れて和える。