ブロッコリーの豆乳ミソスープ
| 栄養士さんからの一言 | ミキサーの後、濾さないのが食物繊維をそのまま摂取する秘訣。ただし舌触り滑らかに仕上げるため、十分ミキサーにかけましょう。 |
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| 調理時間 | ～30分 |
| エネルギー | 91kcal (１人分) |
| たんぱく質 : 5.0g / 脂質 : 4.6g / 炭水化物 : 8.8g / 食物繊維 : 2.8g / 塩分 : 0.6g （すべて１人分） | |
材料（4人分）※４人分が作りやすい量です。
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ブロッコリー
200g
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玉ねぎ
50g
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オリーブオイル
大さじ1/2（6g）
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水
1カップ（200ml）
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顆粒コンソメ
小さじ1（3g）
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白みそ
小さじ2（12g）
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豆乳
1＋1/2カップ（300ml）
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作り方
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① ブロッコリーの房と皮を厚めにむいた軸を細かく刻む。 -
② 玉ねぎは薄くスライスする。 -
③ 鍋にオリーブオイルを熱し、①②を炒める。 -
④ 火が通ったら水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。 -
⑤ 粗熱をとった④をミキサーにかけ、滑らかになるまで回す。 -
⑥ 鍋に⑤を戻して豆乳を加えて火にかけ、温まったら白みそを溶き入れる。