煎り大豆とれんこんの磯煮
| 栄養士さんからの一言 | 戻す手順のいらない煎り大豆なら、食べる分だけ、簡単に煮豆ができます。風味も香ばしくて美味しく仕上がります。 |
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| 調理時間 | ～15分 |
| エネルギー | 105kcal |
| たんぱく質 : 6.8g / 脂質 : 2.9g / 炭水化物 : 13.0g / 食物繊維 : 4.1g / 塩分 : 1.2g | |
材料（1人分）
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レンコン
25g
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煎り大豆
15g
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板こんにゃく
15g
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にんじん
15g
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わかめ（乾燥）
1g
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＜A＞
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だし
1/2カップ（100ml）
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濃口醤油
小さじ1（6g）
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酒
小さじ1（5g）
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みりん
小さじ1/2（3g）
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作り方
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① れんこん、にんじんは角切りにする。 -
② 板こんにゃくは、塩（分量外）で揉んでから水で洗い流し、一口大にちぎる。 -
③ ＜Ａ＞に①、②、煎り大豆を入れて、具が柔らかくなるまで５分程落とし蓋をして煮る。 -
④ 柔らかくなったら、戻したわかめを入れて１分程煮る。