エリンギのトマトソースかけ

栄養士さんからの一言	エリンギを厚めに切ると、歯ごたえと食べごたえが出ます。きのこ類なので食物繊維も豊富です。
調理時間	～15分
エネルギー	83kcal
たんぱく質 : 3.8g / 脂質 : 4.6g / 炭水化物 : 12.2g / 食物繊維 : 4.6g / 塩分 : 0.6g

材料（1人分）

	① エリンギは約1.5cm厚さの輪切りにし、トマトは角切りにする。

	② フライパンに半量のオリーブオイルを熱し、エリンギを両面焼く。歯ごたえが残る程度に焼けたら皿に盛る。

	③ ②のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。

	④ 玉ねぎが透明になったらトマトと顆粒コンソメを入れて、トマトに火が通ったら塩、こしょうで味を調える。