サバのカレー炒め煮
| 栄養士さんからの一言 | 青背の魚に含まれるDHAやEPAなどの良質な脂質は、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やし、血液をサラサラにして動脈硬化や高血圧の予防が期待できます。 |
|---|---|
| 調理時間 | ～30分 |
| エネルギー | 228kcal |
| たんぱく質 : 13.5g / 脂質 : 12.4g / 炭水化物 : 12.7g / 食物繊維 : 1.4g / 塩分 : 0.8g | |
材料（1人分）
|
サバ
60g
|
玉ねぎ
20g
|
|
赤パプリカ
10g
|
黄パプリカ
10g
|
|
しめじ
10g
|
小麦粉
2g
|
|
ごま油
2g
|
片栗粉
1.5g(同量の水で溶く)
|
|
塩
少々
|
こしょう
少々
|
＜A＞
|
水
1/4カップ（50g）
|
酒
大さじ1/2（7.5g）
|
|
みりん
小さじ1（6g）
|
濃口醤油
小さじ1/3（2g）
|
|
砂糖
小さじ1/2（1.5g）
|
カレー粉
小さじ1/2（1g）
|
|
にんにく（すりおろし）
0.5g
|
作り方
-
① サバは骨を取り、塩をふって10分程置く。出てきた水分はペーパータオルで拭き取る。こしょうをふり、小麦粉をまぶす。 -
② 玉ねぎ、パプリカ、しめじは、それぞれ食べやすい大きさに切る。 -
③ フライパンにごま油を熱して①と②を焼く。 -
④ サバの表面がカリッとしたら＜A＞を入れて煮立たせ、蓋をして５～６分煮る。 -
⑤ 水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。