豆腐の野菜あんかけ

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材料（1人分）

作り方

1. 	① そら豆はさっとゆでて冷水にとり、薄皮をむいて縦半分に切ります。

2. 	② しいたけは石づきを除いて薄切りに、にんじんは長さ４cmほどのせん切りにします。

3. 	③ だしを煮立てます。しいたけ、にんじんを加えて約２分程煮た後、帆立貝柱（水煮缶）の中身をほぐしながら汁とともに入れ、＜Ａ＞を加えてひと煮立ちさせます。

4. 	④ 水溶き片栗粉を加えます。そら豆を入れてひと煮立ちしたら火を止めます。

5. 	⑤ 絹ごし豆腐を半分に切り、湯に入れて弱火で温めます。湯をきって器に盛り、④の野菜あんをたっぷりかけます。