野菜の牛肉巻き

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材料（1人分）

作り方

1. 	① にんじんは長さ６cm程に切ってから３mm角の細切りにする。これをさっとゆで、ざるに上げて水気をきっておく。

2. 	② セロリは筋を取り、６cm程の長さの繊切りにする。

3. 	③ エリンギは６cmの長さに切った後、３mm角の細切りにする。

4. 	④ 広げた牛肉に小麦粉を薄くふって、この上に①、②、③をのせて巻いていく。

5. 	⑤ フライパンにサラダ油を熱し、④の巻き終わりを下にして並べ中火で焼く。焼色がついてきたら箸で転がしながら全体に火を通し、酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。

6. 	⑥ 野菜に火が通ったら、合わせておいた＜Ａ＞を加えて絡める。