さといもの柚子味噌かけ
| 栄養士さんからの一言 | 食物繊維が豊富なさといもを、柚子の香りと少し甘めの味噌で優しい味わいの一品に。 |
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| 調理時間 | ～30分 |
| エネルギー | 113kcal |
| たんぱく質 : 3.4g / 脂質 : 0.9g / 炭水化物 : 23.4g / 食物繊維 : 3.5g / 塩分 : 1.1g | |
材料（1人分）
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さといも
100g（小3個程度）
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黒ごま
少々
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＜A＞
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白みそ
大さじ1（18g）
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みりん
小さじ1/2（3g）
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水
小さじ1/2（2.5g）
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砂糖
小さじ1/2（1.5g）
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柚子の皮（みじん切り）
1.5g
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作り方
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① さといもは表面の土や汚れをタワシなどで洗い落とす。 -
② 鍋にさといもが浸る位の水を入れて火にかけ、竹串がすっと通るまでゆでる。 -
③ ゆで上がったら、さといもの上下を切り落とし片側から押すようにして皮をむく。 -
④ 鍋に＜Ａ＞をあわせて火にかける。 -
⑤ 器に③を盛り、④をかけて黒ごまをのせる。