揚げ餅風 梅あんかけ
| 栄養士さんからの一言 | 餅に薄く油を塗って焼くと、揚げたような食感でも脂質がカットできます。梅干しのクエン酸効果で、疲れた身体にやさしい一品です。 |
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| 調理時間 | ～30分 |
| エネルギー | 207kcal |
| たんぱく質 : 10.1g / 脂質 : 1.6g / 炭水化物 : 34.2g / 食物繊維 : 0.7g / 塩分 : 1.5g | |
材料（1人分）
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えび
2尾
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角餅
1個
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梅干し
中1個(可食部10g)
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大葉
1枚
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サラダ油
小さじ1/4（1g）
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片栗粉
小さじ2/3（2g）(同量の水で溶く)
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＜A＞
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だし
1/2カップ（100ml）
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酒
小さじ2（10g）
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みりん
小さじ1（6g）
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淡口醤油
小さじ1/2（3g）
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作り方
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① えびは背わたを取り、殻つきのまま下ゆでをする。ゆで上がったら殻をむく。 -
② 角餅は1/4に切り、刷毛で上面と側面に油を塗る。 -
③ ②をオーブントースターで７分程度焼く。 -
④ 梅干しは種を取って包丁で細かくたたく。 -
⑤ ＜Ａ＞で煮汁を作り、①と④を入れ煮る。 -
⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、③と一緒に器に盛り、刻んだ大葉を上にのせる。