菜の花のポタージュ

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材料（1人分）

作り方

1. 	① 菜の花は半分の長さに切って少し柔らかめにゆで、水にさらして絞る。飾り用に穂先を少量とりわけておく。

2. 	② 玉ねぎは粗めのみじん切り、じゃがいもは薄切りにする。

3. 	③ 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め透き通ってきたら、じゃがいもを加えて炒める。

4. 	④ じゃがいもに油がなじんだら、①と＜Ａ＞を入れて、弱火で煮る。

5. 	⑤ じゃがいもが柔らかくなったら、ミキサーに移し、全体が滑らかになるまで混ぜる。

6. 	⑥ 鍋に戻して低脂肪牛乳を加えて軽く煮立たせ、塩・こしょうで味を調える。