野菜入り鶏レバーのパテ

栄養士さんからの一言	牛や豚に比べ、臭みが少なくて食べやすい鶏レバー。低カロリーでビタミンAや鉄分が豊富に含まれた食材です。お好みの野菜スティックに添えて。
調理時間	～60分
エネルギー	90kcal (１人分)
たんぱく質 : 11.9g / 脂質 : 2.0g / 炭水化物 : 5.7g / 食物繊維 : 1.2g / 塩分 : 0.6g （すべて１人分）

材料（2人分）※２人分が作りやすい分量です。

	① 鶏レバーは筋や脂肪などを取り除き、小さめに切る。

	② ①を約３０分水に浸して血抜きをする。途中２、３回水を取り替える。血などが残っていれば、流水で洗い流す。

	③ 玉ねぎは薄切り、にんじんは薄めのいちょう切りにする。

	④ 鍋に＜Ａ＞、③、生姜のみじん切りを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

	⑤ ②の水気をペーパーで拭き取り、④に加えて汁気が無くなるまで煮る。

	⑥ 火からおろし、パセリの葉の部分、＜Ｂ＞と共にフードプロセッサーでペースト状にする。