えびとにんにくの芽の炒め物
| 栄養士さんからの一言 | えびに片栗粉をまぶしてゆでておくとプリッとした食感になり、味が絡みやすくなります。 |
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| 調理時間 | ～30分 |
| エネルギー | 157kcal |
| たんぱく質 : 16.5g / 脂質 : 2.4g / 炭水化物 : 15.3g / 食物繊維 : 2.5g / 塩分 : 1.6g | |
材料（1人分）
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えび
4尾
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酒
小さじ2/3（3.3g）
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片栗粉
小さじ1（3g）
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にんにくの芽
50g
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きくらげ（乾燥）
2個（0.6g）
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白ねぎ（みじん切り）
10g
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生姜（みじん切り）
2.5g
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サラダ油
小さじ1/2（2g）
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＜A＞
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濃口醤油
小さじ1＋1/2（9g）
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酒
小さじ1＋1/2（7.5g）
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砂糖
小さじ1＋1/2（4.5g）
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酢
小さじ2/3（3.3g）
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作り方
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① えびは殻をとり、背に切り目を入れて背わたを除き、酒をふる。 -
② にんにくの芽は５cm長さに切って、沸騰したお湯で１分程ゆでてザルにあげる。 -
③ きくらげは水で戻して石づきを除き、適当な大きさに切る。 -
④ ①に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯でプリっとなるまでゆでてザルにあげる。 -
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ、生姜を炒めて香りが出たら＜Ａ＞を入れ、煮立ったら②～④も加えてさっと炒め合わせる。