豆苗とこんにゃくのきんぴら風
| 栄養士さんからの一言 | 豆苗はカロテンが豊富な野菜です。油と一緒に摂って効率よく吸収しましょう。シャキシャキ感が残るように手早く炒めるのがコツです。 |
|---|---|
| 調理時間 | ～15分 |
| エネルギー | 69kcal |
| たんぱく質 : 2.5g / 脂質 : 3.9g / 炭水化物 : 6.4g / 食物繊維 : 2.5g / 塩分 : 0.8g | |
材料（1人分）
|
豆苗
40g(根元を取り除いて)
|
板こんにゃく
50g
|
|
サラダ油
小さじ1/2（2g）
|
白すりごま
小さじ1/2（1.25g）
|
|
ごま油
小さじ1/4（1g）
|
＜A＞
|
酒
小さじ1（5g）
|
みりん
小さじ1/2（3g）
|
|
濃口醤油
小さじ1/2（3g）
|
砂糖
小さじ1/3（1g）
|
|
塩
少々
|
唐辛子（輪切り）
少々
|
作り方
-
① 板こんにゃくは5mm程度の厚さに細長く切り、熱湯で下ゆでしてザルにあげ水気をきる。 -
② ＜Ａ＞をあわせる。 -
③ フライパンにサラダ油を熱して①を炒め、豆苗を加えたら②を加えて手早く炒め火を止める。 -
④ 白すりごま、ごま油を回し入れる。