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栄養士さんが教えてくれた糖尿病対策レシピ

洋風ふろふき大根

栄養士さんからの一言

厚めに切った大根をごろっと盛っているので、低カロリーですが食べごたえ十分です。

調理時間 ~45分
エネルギー 53kcal
たんぱく質 : 1.6g  / 脂質 : 2.0g  / 炭水化物 : 7.6g  / 食物繊維 : 1.6g  / 塩分 : 1.0g

材料(1人分)

大根
100g
デミグラスソース缶
30g
ドライパセリ
少々

<A>

顆粒コンソメ
小さじ1+1/3(4g)
1+1/2カップ(300ml)

作り方

  1. ① 大根は皮をむいて面取りをし、片面に十字の切り込みを入れる。
  2. ② 鍋に大根(切り込み面を下に)とかぶる程度の水を入れて、中心に火が通るまで(20分程)ゆでる。
  3. ③ ゆであがったら一度湯を捨て、<A>を入れてさらに20分程煮る。
  4. ④ デミグラスソースを電子レンジか別の鍋に入れて温める。
  5. ⑤ 器に③を盛り、④をかけてドライパセリをふる。