菜の花のピクルス
| 栄養士さんからの一言 | 菜の花は、野菜の中でカルシウムがトップクラスに含まれています。苦味が味のアクセントになって、カレーなどの付け合わせに最適です。 |
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| 調理時間 | ～15分 (漬け時間は除く) |
| エネルギー | 25kcal |
| たんぱく質 : 2.1g / 脂質 : 0.2g / 炭水化物 : 4.5g / 食物繊維 : 1.9g / 塩分 : 0.3g （※すべて漬け汁を６割残したとき） | |
材料（1人分）
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菜の花
50g
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昆布
適量(2cm×2cm程度)
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＜A＞
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水
大さじ2（30g）
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酢
大さじ2（30g）
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砂糖
小さじ1（3g）
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塩
小さじ1/10（0.6g）
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作り方
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① 菜の花をゆでて冷水にとり、水気をしっかりと絞ってから半分の長さに切る。 -
② 鍋に＜Ａ＞を入れて火にかけ、砂糖と塩を煮溶かす。 -
③ ポリ袋やビンなどに昆布と①②を熱いうちに入れて、全体をなじませたら密封して冷ます。