太刀魚の味噌ソースがけ
| 栄養士さんからの一言 | 太刀魚には脂溶性ビタミンのA、D、Eが豊富に含まれていて、油と一緒に摂ると吸収率が上がります。油の分量は守りましょう。 |
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| 調理時間 | ～30分 |
| エネルギー | 168kcal |
| たんぱく質 : 6.7g / 脂質 : 11.8g / 炭水化物 : 7.8g / 食物繊維 : 0.5g / 塩分 : 0.7g | |
材料（1人分）
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太刀魚
50g
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片栗粉
小さじ2（6g）
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白髪ねぎ
5g
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サラダ油
小さじ3/4（3g）
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塩
少々
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粉山椒
適宜
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＜A＞
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牛乳
小さじ2（10g）
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赤みそ
小さじ1/2（3g）
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練りごま
小さじ1/2（2.5g）
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砂糖
小さじ1/3（1g）
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作り方
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① 太刀魚に塩をまんべんなくふり、片栗粉を全体にまぶす。 -
② フライパンに油を熱し、①を両面がきつね色になるまで焼く（中まで火が通りにくい場合は、ふたをする）。 -
③ 耐熱ボウルに＜A＞を入れ、電子レンジで温め、混ぜ合わせる（温めると砂糖が溶けて混ざりやすくなる）。 -
④ ②を皿に盛り、③をよく混ぜ合わせたら上からかける。白髪ねぎと、お好みで粉山椒をふりかける。