チンゲンサイの四川風和え
| 栄養士さんからの一言 | チンゲンサイは不足しがちなカルシウムが豊富な野菜です。粉山椒がピリッと効いて中華の献立の副菜におすすめの一品です。 |
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| 調理時間 | ～15分 |
| エネルギー | 48kcal |
| たんぱく質 : 2.8g / 脂質 : 2.5g / 炭水化物 : 6.1g / 食物繊維 : 2.4g / 塩分 : 0.7g | |
材料（1人分）
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チンゲンサイ
70g
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えのき
30g
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ピーナッツ（素煎り）
5g
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＜A＞
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濃口醤油
小さじ1/2（3g）
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酢
小さじ1/2（2.5g）
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砂糖
小さじ1/3（1g）
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豆板醤
小さじ1/6（1g）
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粉山椒
少々
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作り方
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① チンゲンサイは縦半分に切ってからゆで、冷水でさまして水気をしっかり絞り、３cm程度に切る。 -
② えのきは石づきを落としてからゆで、半分の長さに切る。 -
③ ピーナッツを細かく刻む。 -
④ ボウルに＜A＞と③をあわせて、①②と和える。