長いもとレンコンのオリーブ炒め

栄養士さんからの一言	和食イメージの強い長いもやレンコンですが、洋風にアレンジしても美味しいですよ。歯ごたえを残すためサッと炒めましょう。さまざまな食感も楽しめる一品です。
調理時間	～15分
エネルギー	137kcal
たんぱく質 : 3.8g / 脂質 : 8.3g / 炭水化物 : 13.4g / 食物繊維 : 2.6g / 塩分 : 0.8g

材料（1人分）

	①長いもとレンコンは輪切り（または半月切り）、しめじは小房に分ける。パプリカとベーコンはそれぞれ３～４mm幅に切る。

	② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、唐辛子を炒めて香りが出たら、ベーコン、しめじ、長いも、レンコンを入れて炒める。