香味野菜の冷しゃぶ梅うどん
| 栄養士さんからの一言 | 豚肉、梅肉には疲労回復効果が期待できます。また、大葉に豊富に含まれているβカロテンは、抗酸化作用があります。 |
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| 調理時間 | ～30分 |
| エネルギー | 289kcal (※) |
| たんぱく質 : 14.9g / 脂質 : 3.3g / 炭水化物 : 47.5g / 食物繊維 : 2.5g / 塩分 : 2.3g (※すべて汁を半分残したとき) | |
材料（1人分）
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うどん
1玉（200g）
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豚もも肉
40g
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トマト
30g
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新生姜
5g
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みょうが
1/2個（7.5g）
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大葉
2枚
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きざみのり
少々
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＜A＞
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白ねぎ（みじん切り）
10g
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梅肉
4g
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ぽん酢
大さじ1＋1/2（27ml）
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水
80ml
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作り方
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① トマトはくし切りにし、大葉、新生姜、みょうがはせん切りにする。みょうがのせん切りのみ、水にさらす。 -
② ＜A＞を混ぜる。 -
③ 沸騰したお湯で豚肉を１枚ずつゆでる。 -
④ うどんをゆで、流水で冷やし、しっかりと水気をきる。 -
⑤ 器に④を入れ、①、③を盛って②をかけ、きざみのりをちらす。