鮭と夏野菜の焼き浸し
| 栄養士さんからの一言 | 酢を加えた漬け汁はさっぱりして食べやすく、暑くて食欲のないときにもぴったりです。減塩のため、漬け汁は食べきらないで残しましょう。 |
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| 調理時間 | ～30分 (浸し時間含む) |
| エネルギー | 263kcal (※) |
| たんぱく質 : 15.1g / 脂質 : 17.1g / 炭水化物 : 10.6g / 食物繊維 : 1.4g / 塩分 : 1.1g (※すべて汁を2/3残したとき) | |
材料（1人分）
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鮭
1切れ（70g）
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かぼちゃ
20g
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なす
20g
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赤パプリカ
10g
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ししとう
1本
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サラダ油
大さじ2/3（8g）
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片栗粉
小さじ1（3g）
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塩
少々
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こしょう
少々
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＜A＞
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だし
1/2カップ（100ml）
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濃口醤油
大さじ1（18g）
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酢
大さじ1（15g）
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砂糖
小さじ1（3g）
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作り方
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① 鮭は一口大に切り、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。 -
② なすは輪切り、かぼちゃと赤パプリカは一口大に切る。 -
③ フライパンに油を入れて熱し、①、②とししとうを入れて、蓋をして焼く。途中様子を見ながら火を通す。 -
④ ＜A＞を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。 -
⑤ ③を④に浸して、しばらくおく。