けんちんうどん

栄養士さんからの一言	栄養が偏りがちな麺類は、野菜やきのこをたくさん入れて栄養バランスUP！野菜は大きく切ってしっかり噛むと早食いになりません。また、減塩のため、おだしは半分残しましょう。
調理時間	～30分 (戻し時間は除く)
エネルギー	319kcal (※)
たんぱく質 : 12.5g / 脂質 : 4.5g / 炭水化物 : 57.8g / 食物繊維 : 7.3g / 塩分 : 2.3g (※すべて汁を半分残したとき)

材料（1人分）

	① ＜Ａ＞の食材はそれぞれ適当な大きさに切る（干ししいたけは水で戻したものを）。ごぼうは切ったら酢水（分量外）に浸けておく。

	② 鍋に＜Ｂ＞を入れて火にかけ、①を加えて火が通るまで煮る。

	③ ＜Ｃ＞を加えてひと煮立ちさせ、別の鍋でゆでたうどんを加えて、さらにひと煮立ちさせ火を止める。