きのこの酸辣湯
| 栄養士さんからの一言 | お酢の酸味とラー油の辛さがたまりません。干ししいたけの戻し汁を使うと、より旨味が増します。 |
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| 調理時間 | ～15分 (戻し時間は除く) |
| エネルギー | 92kcal |
| たんぱく質 : 6.7g / 脂質 : 4.8g / 炭水化物 : 7.3g / 食物繊維 : 2.6g / 塩分 : 1.9g | |
材料（1人分）
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えのき
1/4パック
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干ししいたけ
1枚
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ニラ
10g
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絹ごし豆腐
30g
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卵
1/2個
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片栗粉
小さじ1/2（1.5g）(同量の水で溶く)
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ごま油
小さじ1/4（1g）
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ラー油
適量
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＜A＞
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水＋干ししいたけの戻し汁
1カップ（200ml）
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鶏がらスープの素
1g
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濃口醤油
小さじ1（6g）
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塩
少々
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こしょう
少々
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酢
小さじ2（10g）
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作り方
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① えのきは長さを半分に、干ししいたけは水で戻してせん切りに、絹豆腐は１cm角に、ニラは３cmに切っておく。 -
② 鍋に＜Ａ＞を入れて煮立ったら①のえのき、干ししいたけ、絹ごし豆腐を加える。再び煮立ったらニラを加える。 -
③ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し込む。 -
④ 仕上げにごま油とラー油を加える。