チキンポトフ
栄養士さんからの一言 | 野菜の旨みを活かしてうす味で。手羽元は、焼いて脂肪分と臭みを除いてから煮込みます。骨付き肉は、ボリュームが増して見えるのでおすすめです! |
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調理時間 | ~30分 |
エネルギー | 255kcal |
たんぱく質 : 25.5g / 脂質 : 10.7g / 炭水化物 : 10.9g / 食物繊維 : 3.6g / 塩分 : 0.9g |
材料(1人分)
手羽元
2本
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にんじん
30g
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ペコロス(または玉ねぎ)
2個(玉ねぎなら1/4個)
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小かぶ
1/3個
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セロリ
20g
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ブロッコリー
30g
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にんにく
1/2かけ
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塩
少々
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こしょう
少々
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<A>
水
1カップ(200ml)
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白ワイン
大さじ1(15g)
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顆粒コンソメ
小さじ1/3(1g)
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ローリエ
1枚
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作り方
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① ペコロスは皮をむき、その他の具材は適当な大きさに切っておく。ブロッコリーはゆでておく。 -
② フライパンを熱し、手羽元の表面を焼く。油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。 -
③ 鍋にブロッコリー以外の具材と<A>を入れて火にかける。アクが出てきたら取り除きながら、弱火で約15分煮込む。 -
④ ブロッコリーを加え、塩、こしょうで調味して火を止める。