皆さんは、「カロリー制限食」と「糖質制限食」は、どう違うかご存知ですか？ なんとなく同じようなものをイメージする方や、どう違うのか疑問をお持ちの方も多いと思いますので、「カロリー制限食」と「糖質制限食」の違いについてお話します。 カロリー制限食は、一日の活動に必要なエネルギー量を個々の身長、体重、活動量などから算出します。その必要なエネルギー量を、たんぱく質・脂質・炭水化物（≒糖質）から摂取します。その比率はエネルギー量を100％とすると、炭水化物60％ ： たんぱく質15％ ： 脂質25％が一般的に推奨されています。

糖質制限食では、エネルギー量はそのままで、これらの比率を変化させます。
糖尿病の方は、炭水化物を20％～30％に抑え、たんぱく質を約30％、脂質を約40％にします。
つまり、カロリー制限食はエネルギーの多くを炭水化物から摂取し、糖質制限食は脂質から摂取するのが大きな違いです。
そして、重要な点がもう一つあります。それは、糖質制限食でもエネルギー量を制限する必要がある、という点です。

ですから「糖質を食べなければ、なんでも好きなだけ食べていい」というのは誤解です。
いくら糖質を制限しても、必要以上のエネルギーを摂取すると肥満の原因になります。

また、もうひとつ注意があります。すい臓や腎臓に疾患のある方は、自己判断で糖質制限を行わないでください。糖質制限食は、エネルギーの多くを脂質、たんぱく質から摂取するので、これらの臓器に負担がかかるためです。同様に、既に糖尿病で治療中の方も、糖質制限食をする前に担当医と相談の上、実施してくださいね。
 

著者プロフィール：大西真由美（管理栄養士）
1999年 栄養専門学校卒業後、管理栄養士資格を取得。病院や老人施設に勤務。食や料理の知識を深めるため飲食業界へ転職。そこで糖質制限食と出会う。現在は子育てをしながらフリーの管理栄養士として活動中。一般社団法人健康栄養支援センター臨床栄養部に所属。